22 Ottobre 2018
Questa pizza cotta in teglia viene realizzata con un impasto indiretto, ovvero utilizzando la biga e quindi lunghi tempi di lievitazione. Il risultato sarà una pizza leggera, digeribile e croccante. Farcita con zucca, spinacino spadellato e formaggio cremoso, è un’ottima idea per una cena in famiglia! Puntata de la Prova del Cuoco del 19 ottobre […]
22 Ottobre 2018
L’importanza della formazione sarà il tema cardine del secondo convegno dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto che si terrà lunedì 29 ottobre dalle 9 alle 16.30, presso l’Istituto professionale servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera (Ipseoa) Carlo Porta Quanto è importante la formazione per i futuri attori della ristorazione italiana? La risposta è una sola: la […]
9 Ottobre 2018
La pizza fritta è un impasto di facile e veloce realizzazione, tipico della tradizione partenopea. In questa versione viene tagliata a spicchi e farcita sopra con crema di caprino e pomodoro. Con la sua semplicità delizierà i palati dei vostri ospiti! Pronti a friggere? Puntata de la Prova del Cuoco del 5 ottobre 2018, visibile […]
4 Ottobre 2018
La mia PizzaCrunch® è un impasto cotto in teglia che stupisce per la sua incredibile croccantezza. Questa versione viene realizzata con un impasto diretto, più veloce e immediato: il risultato è assicurato! Perchè Sweety? La farcitura sarà caratterizzata dalla dolcezza della crema di rapa rossa e della pera candita, la quale verrà contrastata dalla piccantezza […]
29 Settembre 2018
La pizza a scarpetta è una pizza tonda che viene servita al contrario: la farcitura cremosa sotto, posizionata direttamente sul piatto, e l’impasto della pizza sopra, in modo tale da invogliare gli ospiti a fare la cosiddetta scarpetta con la pizza! Vi piace l’idea? Ecco come realizzarla. Puntata de la Prova del Cuoco del 21 […]
19 Settembre 2018
Vi siete persi la puntata di Kitchen Sound Pizza dove preparo la mia pizza DoppioCrunch® con mortadella e pistacchi? Niente paura, ecco il video e la ricetta per poterla realizzare a casa. Ricetta completa qui: Pizza DoppioCrunch® – Alessandro Borghese Kitchen Sound Pizza