15 Marzo 2018
Un nuovo grande lievitato ed una linea di essenze edibili: le novità di Renato Bosco a Taste 2018 A poche ore dalla chiusura della tredicesima edizione di Taste Firenze, Renato Bosco ritorna a Verona con un bilancio positivo ed un grande riscontro del pubblico, che ha apprezzato l’autenticità e l’originalità delle proposte. I […]
8 Marzo 2018
Mancano poche ore all’apertura di Taste Firenze, il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle, dove si incontreranno i migliori operatori internazionali dell’alta gastronomia. Ormai un appuntamento fisso per Renato Bosco, che si presenterà per il terzo anno consecutivo tra gli espositori, con i propri lievitati dolci e salati. All’interno della manifestazione, […]
7 Marzo 2018
Questa edizione di Identità Golose è stata per me ricca di emozioni. In primis, essere con Franco Pepe, l’ autore del piatto simbolo del congresso, è stato davvero un onore, uno stimolo e non lo nego, una responsabilità. Sono stati 3 giorni intensi e ricchi di attività, durante le quali, lo staff di Saporè è […]
1 Marzo 2018
“È la pizza che fa il pizzaiolo o il pizzaiolo che fa la pizza?” Questa la domanda con cui Renato ha chiuso il suo intervento durante la scorsa edizione del congresso di cucina Identità Golose, ponendo l’accento sulla personalità e l’impronta distintiva che contraddistingue chi “firma” ogni piatto. Con Il fattore umano, tema dell’edizione 2018, […]
7 Febbraio 2018
Volete stupire i vostri ospiti con una pizza tonda gourmet? Ecco la ricetta per realizzare una pizza tonda con la biga di lievito madre, farcita con ingredienti d’eccellenza: fonduta di Monte Veronese, battuta di Fassona Piemontese, funghi porcini e prezzemolo fritto. IMPASTO INDIRETTO con biga di PastaMadreViva Ingredienti per la biga: 1 kg farina di […]
7 Febbraio 2018
Volete stupire i vostri ospiti con una pizza gourmet? Ecco la ricetta per realizzare una pizza tonda gourmet con salmone, crema d’indivia e riduzione di Amarone della Valpolicella. IMPASTO INDIRETTO con biga di PastaMadreViva Ingredienti per la biga: 1 kg farina di tipo “0” 500 g di acqua 100 g di PastaMadreViva 10 g sale […]