6 Giugno 2018
La mia PizzaCrunch® integrale Fior di zucchina è un inno alla stagione estiva: l’impasto croccante e con un sapore intenso di grano dato dall’utilizzo di sola farina integrale si sposa divinamente con questa farcitura delicata, fresca e colorata composta da zucchine, fiori di zucca e ricotta vaccina. Ingredienti per l’impasto: 1 kg di farina integrale […]
28 Maggio 2018
In Italia circa il 10 % dei bambini è obeso e circa 1.3 milioni di bambini hanno abitudini alimentari scorrette. E’ partito da questi dati il progetto ‘Ricette Golose per Giovani Chef’ promosso da Helpcode Italia e realizzato in collaborazione con l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, l’Università di Genova, l’ospedale Gaslini e la cooperativa OcchiAperti di Scampia. L’obiettivo è coinvolgere ragazze e ragazzi nell’adozione di scelte alimentari sane, consapevoli […]
12 Maggio 2018
Vi siete persi la masterclass a Cibus 2018 per Molino Rachello “RENATO BOSCO e il SIGNORLIEVITO® : PIZZA IN PALA CON FARINA TRITORDEUM BIO”? Ecco la ricetta per realizzare la mia pizza in pala con un impasto indiretto. FARCITURA: BURRATA, PEPERONE CRUSCO E POLVERE DI POMODORO Impasto indiretto con biga Ingredienti per la biga: 1 […]
12 Maggio 2018
Vi siete persi la masterclass a Cibus 2018 per Molino Rachello “RENATO BOSCO e il SIGNORLIEVITO: PIZZA IN PALA CON FARINA SENATORE CAPPELLI BIO”? Ecco tutti i passaggi per realizzare la mia pizza in pala con farina Senatore Cappelli BIO. FARCITURA: mortadella e burrata Impasto indiretto con biga Ingredienti per la biga: 1000 g farina […]
26 Aprile 2018
La mia pizza tonda “Le primizie di stagione” viene realizzata con un impasto indiretto con biga. Si ottiene così una classica pizza tonda digeribile e gustosa con una farcitura fresca e colorata. Ingredienti per la biga: 210 g Farina di forza 90 g Acqua a 25/27°C 2 g lievito di birra Ingredienti per l’impasto: 300 […]
23 Aprile 2018
Nei giorni 24, 25 e 26 aprile, Renato Bosco sarà presente a Ristretto Annual Event, manifestazione organizzata da società istraeliana “Ristretto”, leader nell’importazione per il mercato Ho.Re.Ca – Food Service – Retail, che si terrà a Tel Aviv. Durante i tre giorni dell’evento, rivolto al mercato Ho.Re.Ca., Renato sarà protagonista allo stand Molini Pivetti, […]