22 Ottobre 2018
Questa pizza cotta in teglia viene realizzata con un impasto indiretto, ovvero utilizzando la biga e quindi lunghi tempi di lievitazione. Il risultato sarà una pizza leggera, digeribile e croccante. Farcita con zucca, spinacino spadellato e formaggio cremoso, è un’ottima idea per una cena in famiglia! Puntata de la Prova del Cuoco del 19 ottobre […]
22 Ottobre 2018
L’importanza della formazione sarà il tema cardine del secondo convegno dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto che si terrà lunedì 29 ottobre dalle 9 alle 16.30, presso l’Istituto professionale servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera (Ipseoa) Carlo Porta Quanto è importante la formazione per i futuri attori della ristorazione italiana? La risposta è una sola: la […]