Etichetta Chef Renato Bosco

13 Apr

DOLCE FRAGOLA – focaccia dolce a impasto diretto

Questa focaccia dolce è ideale per un picnic all’aria aperta o una festa di compleanno. Morbida e profumata, questa focaccia racchiude una golosa farcitura composta da una crema di ricotta e fragole fresche di stagione. Buona primavera a tutti! Dosi impasto per 2 focacce tonde Ø 28-30 cm Ingredienti per l’impasto: 500 g farina integrale […]

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29 Mar

Pizza soffice ai semi con vitello tonnato

Questa pizza soffice è un impasto alto e morbido, arricchito con semi misti. La farcitura comprende una deliziosa crema al tonno e delle fette di vitello arrosto. Per aggiungere colore e sapore al piatto, aggiungo una crema di carote, capperi e germogli. Ed ecco qui, la mia pizza soffice ai semi con vitello tonnato pronta […]

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20 Mar

Identità Golose 2019 | Pane e memorie

Giunto alla quindicesima edizione, Identità Golose è il primo congresso italiano di cucina d’autore, che ogni anno accoglie sul palco i più grandi professionisti della cucina e della pasticceria capaci di dare un’impronta originale al proprio lavoro, lungo i sentieri della creatività. Costruire nuove memorie è il tema 2019 che detta gli incontri con […]

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1 Mar

Taste 2019 | Gli appuntamenti

Renato Bosco è tra i protagonisti di Taste, in programma come ogni anno alla Stazione Leopolda di Firenze (9 – 11 marzo). Il salone fiorentino dedicato al gusto accoglierà quasi 400 aziende tra le migliori della penisola, conducendo i visitatori in un percorso tra le eccellenze alimentari e le diversità della food culture, con incursioni […]

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23 Feb

Calzone fritto Amarcord

Il calzone fritto Amarcord è una impasto fritto che racchiude un ricco cuore filante e saporito. Per il ripieno ho deciso di utilizzare i prodotti del mio territorio: mozzarella, uova e prosciutto cotto provenienti dalla Lessinia. Questa pizza fritta ripiena è così goduriosa che in pochi sapranno resistere! Pronti a friggere? Puntata de La Prova […]

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15 Feb

Pizza Bianca Imbottita dei Monti Lessini

Questa ricetta è un omaggio al mio territorio, in particolare ai Monti Lessini. Si tratta di una pizza bianca cotta in teglia, croccante e golosa, che viene tagliata a metà e imbottita con prodotti di qualità: una battuta al coltello di scamone, scaglie di formaggio Ubriaco, insalatina di erbe spontanee e una deliziosa riduzione di […]

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