Etichetta Chef Renato Bosco

3 Set

Focaccine soffici

Queste focaccine soffici sono perfette per una merenda o per un aperitivo accompagnate con salumi e formaggi. Morbide e golose, metteranno d’accordo grandi e piccini. Ingredienti per l’impasto: Per il lievitino: 100 gr di farina “0” 60 gr di acqua 15 gr di lievito di birra Per l’impasto: 500 gr farina tipo “0” 100 gr […]

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6 Ago

La veneziana alla crema pasticcera

La veneziana è un impasto dolce lievitato perfetto per la colazione in famiglia della domenica. Per renderla più golosa, io la farcisco con crema pasticcera e la servo con della frutta fresca. La puntata de La Prova del Cuoco del 18 gennaio 2019 è visibile a questo link previa registrazione gratuita. Ingredienti: per l’impasto: 500 […]

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12 Giu

Panini per hamburger (burger buns)

Dovete preparare dei panini per un compleanno o volete organizzare una cena in stile americano? Ecco la ricetta dei panini per hamburger (i cosiddetti burger buns), panini al latte con i semi di sesamo, morbidi, dal gusto delicato e semplici da preparare a casa. Ingredienti per 8-10 panini: 500 g farina “0” debole (W200-240) 150 […]

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16 Mag

La focaccia croccante – impasto diretto

Questa focaccia croccante viene realizzata preparando un impasto diretto e poi viene cotta in teglia. Il risultato sarà una focaccia leggera e super croccante, ideale da essere tagliata e farcita all’interno…per un risultato doppiamente croccante! La puntata de La Prova del Cuoco del 16 maggio 2019 è visibile a questo link, previa registrazione gratuita. Ingredienti: […]

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24 Apr

Il pane in cassetta

Il pane in cassetta (o pancarrè) è un impasto morbido e gustoso, di facile e veloce realizzazione, ideale da tagliare a fette per creare golosi tramezzini e toast o da tostare e gustare a colazione con burro e marmellata. Ingredienti: 1000 g farina “0” (W 200-240) 300 g latte 250 g acqua 30 g olio […]

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13 Apr

Focaccia integrale con porchetta e Morlacco del Grappa

Questa focaccia integrale è realizzata preparando un impasto diretto con l’utilizzo di sola farina integrale, che, oltre ad apportare una certa percentuale di fibra, conferirà maggior sapore e un profumo intenso di grano. La farcitura con porchetta e Morlacco del Grappa è perfetta in abbinata alla rusticità e alla morbidezza della focaccia. Ingredienti: 1000 g […]

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