Etichetta Chef

22 Dic

IN PIZZA WE TRUST

Ormai si sa, Renato è considerato un maestro indiscusso nel mondo dei lievitati: la sua ricerca e la sua passione l’hanno spinto oltre, approfondendo diverse tematiche riguardanti l’arte bianca…e l’aspetto nutrizionale dei suoi prodotti? Beh, sicuramente la selezione di materie prime di qualità e la lavorazione accurata per preservare appieno le proprietà dell’alimento sono aspetti a cui […]

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1 Nov

Pizza in teglia “Halloween edition”

Cosa c’è di meglio che festeggiare la serata più spaventosa dell’anno con una meravigliosa pizza? Ecco per voi la ricetta della pizza in teglia “Halloween edition”, realizzata ieri sera in diretta su Instagram. Questo impasto diretto a lunga lievitazione caratterizzato da un’incredibile croccantezza viene abbinato ad una farcitura saporita e di stagione: salsiccia, Gorgonzola, castagne […]

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14 Ago

Cena a Identità Golose Milano – 15 settembre

Martedì 15 settembre a Identità Golose Milano si darà il via ad un ciclo di cene promosse in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino che prevede per ogni serata due pizzaioli individuati fra i migliori interpreti della pizza contemporanea. Ecco che la prima serata vede come protagonisti Renato Bosco, maestro dell’arte bianca in Italia, tra […]

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11 Ago

Pizza tonda Margherita con PastaMadreViva

Classica ma mai banale, la pizza tonda Margherita con PastaMadreViva accontenta sempre tutti: pomodoro, mozzarella di bufala, un po’ di origano, basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva…e il gioco è fatto! Oggi impastiamo a mano una pizza classica tonda a lunga lievitazione con PastaMadreViva in crema (o Licoli), la quale donerà dei profumi e […]

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31 Lug

Pizza in teglia Crudo e fichi

L’estate ci regala dei frutti meravigliosi: i fichi. Così dolci e profumati, i fichi si abbinano perfettamente con la sapidità del prosciutto crudo e la cremosità della burrata pugliese. Ecco, dunque, che questi tre ingredienti sono diventati un ottimo topping per la mia pizza in teglia. Che aspettiamo? Impastiamo! Ricetta presentata a Ogni Mattina su […]

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4 Giu

Cena a Identità Golose Milano

Martedì 9 giugno Renato Bosco sarà ospite presso Identità Golose Milano per una serata degustazione all’insegna dei suoi lievitati. Il menù scelto sarà un percorso attraverso varie consistenze e forme della pizza: si partirà dalla morbida Mozzarella di Pane®, passando poi alle croccanti PizzaCrunch® e Pizza DoppioCrunch®, fino alla maestosa Aria di Pane®. Ovviamente non […]

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