San Martino Menù
San Martino Menù
Menù Degustazione
Il menù è inteso per minimo due persone.
Il menù non comprende coperto e beverage, si prega di dichiarare eventuali allergie.
Tutti i nostri impasti contengono glutine.
Coperto 2,50 €/persona.
Percorso Mare
Provalo con il nostro cocktail Basil Smash
Gin, limone, sciroppo al basilico HM, liquore di cedro
Mozzarella di Pane® - Pan e Ton
Stracciatella, sugo di tonno, croccante di pane speziato
Pizza Crunch® - Baccalà
Impasto con riso Artemide.
Crema di zucchine, baccalà mantecato, pomodoro al forno e lime.
Pizza Doppio Crunch® - L'Acciuga
Robiola, fiordilatte, crema di acciughe, scarola, cipolla caramellata
Aria di Pane® - Salmone
Crema di ricotta, spinaci, salmone marinato
Dessert
Percorso Vegetariano
Provalo con il nostro cocktail Basil Smash
Gin, limone, sciroppo al basilico HM, liquore di cedro
Mozzarella di Pane® - Orto
Stracciatella, sugo di verdure, croccante di pane speziato
Pizza Crunch® - Tatin Pomodoro
Impasto con pomodori, stracciatella, pomodoro al forno, emulsione di basilico, grana, mandorle tostate
Pizza Doppio Crunch® - Parmigiana
Impasto con riso Artemide.
Sugo di pomodoro, fiordilatte, ricotta, melanzane, grana
Aria di Pane® - Vegan
Crema di zucchine, verdure di stagione al forno, mandorle tostate
Dessert
Percorso Terra
Provalo con il nostro cocktail Basil Smash
Gin, limone, sciroppo al basilico HM, liquore di cedro
Mozzarella di Pane® - Ragù
Fonduta di grana, ragù alla bolognese, croccante di pane speziato
Pizza Crunch® - Manzo
Impasto Multicereale.
Fonduta di grana, tartare di manzo, capperi, polvere di olive nere
Pizza Doppio Crunch® - Mortadella
Fiordilatte, stracchino, granella di pistacchio, mortadella
Aria di Pane® - La Classica Sempre Buona
Stracciatella, prosciutto crudo
Dessert
Menù alla Carta
Tutti i nostri impasti contengono glutine.
Coperto 2,50 €/persona.
Mozzarella di Pane®
Impasto al latte con farina 00.
Per iniziare: pensato come antipasto, un piccolo panino cotto a vapore.
Orto
Stracciatella, sugo di verdure, croccante di pane speziato
Amatriciana Nostra
Fonduta di grana, sugo all’amatriciana, pepe, croccante di pane speziato
Ragù
Fonduta di grana, ragù alla bolognese, croccante di pane speziato.
Pan.eton
Stracciatella, sugo di tonno, croccante di pane speziato.
Salmone
Stracciatella, sugo di salmone, piselli, croccante di pane speziato.
Aria di Pane®
Impasto con farina macinata a pietra tipo 1.
4 o 8 spicchi d’impasto alto, maestoso, scioglievole che scompare in bocca.
Margherita
Pomodoro, bufala, pomodoro al forno, emulsione di basilico.
Porchetta
Impasto Multicereale.
Stracciatella, funghi, porchetta e il suo sugo.
Vegan
Impasto multicereale.
Crema di zucchine, verdure di stagione al forno, mandorle tostate.
Classica Sempre Buona
Impasto multicereale.
Stracciatella, prosciutto crudo.
Baccalà
Crema di patate, baccalà mantecato, pomodoro al forno, polvere di olive nere.
Parmigiana
Sugo di pomodoro, crema di ricotta, melanzane, grana
Salmone
Crema di ricotta, spinaci, salmone marinato
Pizza Crunch®
Impasto con farina di tipo 1 tipo 2.
Alternativa ad una classica pizza tonda, impasto cotto in teglia, si presenta rettangolare e farcito sopra, croccante solo sotto.
Margherita
Pomodoro, bufala, pomodoro al forno, emulsione di basilico
Piccante 2.0
Pomodoro, fiordilatte, salamino, nduja, olive, capperi, origano
Manzo
Impasto multicereale.
Fonduta di grana, tartare di manzo, capperi, polvere di olive nere.
Baccalà
Impasto di riso Artemide
Crema di zucchine, baccalà mantecato, pomodoro al forno, lime
Tatin Pomodoro
Impasto con pomodoro a fette, stracciatella, pomodoro al forno, emulsione di basilico, grana, mandorle
Vegghie
Impasto con pomodoro a fette, crema di zucchine, verdure miste, nocciole
Pizza Doppio Crunch®
Impasto con farina di tipo 1 tipo 2.
L’impasto più gettonato, imbottito come una focaccia, doppiamente croccante.
Mortadella
Fiordilatte, stracchino, granella di pistacchio, mortadella
Come un Toast
Impasto multicereale.
Fiordilatte, stracchino, prosciutto cotto Alta Qualità Salumificio Coati (Valpolicella), monte veronese
L’Acciuga
Stracchino, fiordilatte, crema di acciughe, scarola, cipolla caramellata
Parmigiana
Impasto di riso Artemide
Sugo di pomodoro, fiordilatte, ricotta, melanzane, grana
Porchetta
Impasto multicereale
Fiordilatte, robiola, porchetta, senape, erbette
Pizza Tonda
Farina macinata a pietra di tipo 1 e integrale, lievito madre.
Margherita
Pomodoro, fiordilatte, emulsione al basilico, origano
Margherita di Bufala
Pomodoro, bufala, pomodoro al forno, emulsione di basilico
Vegan
Sugo di pomodoro, verdure di stagione al forno, mandorle affettate tostate
Come una tatin
Fiordilatte, pomodoro al forno, stracciatella, emulsione di basilico, mandorle affettate tostate, grana
Monte
Fiordilatte, Monte Veronese, crema di zucchine, zucchine al forno
Marinara
Pomodoro, acciughe, olio all’aglio, origano, emulsione di basilico
Prosciutto e Patate
Fiordilatte, crema di patate, prosciutto cotto Alta Qualità Salumificio Coati (Valpolicella)
Parmigiana
Sugo di pomodoro, fiordilatte, melanzane, grana
Cotto e Piccante
Pomodoro, fiordilatte, salamino piccante Salumificio Coati (Valpolicella), funghi, prosciutto cotto Alta Qualità Salumificio Coati (Valpolicella) in cottura
Capricciosa
Fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto Alta Qualità Salumificio Coati (Valpolicella), funghi, carciofi, olive, capperi
Resam
Pomodoro, gorgonzola, radicchio, salamino piccante Salumificio Coati (Valpolicella), grana
Crudo e Stracciatella
Salsa di pomodoro, stracciatella, prosciutto crudo
Reginella
Fiordilatte e stracciatella, mortadella, granella di pistacchio, zeste di lime
Amatriciana Nostra
Pizze con Sughi
Fonduta di grana, fiordilatte, sugo all’amatriciana, croccante di guanciale
Tonno e Cipolla
Pizze con Sughi
Pomodoro, fiordilatte, sugo di tonno, cipolla caramellata
La Ragù
Pizze con Sughi
Pomodoro, sugo al ragù, fiordilatte, parmigiano
Menù Baby - Cucina
Pizza Prosciutto e Patate
Fiordilatte, crema di patate, prosciutto cotto Alta Qualità’ Salumificio Coati (Valpolicella)
Gnocchi
Sugo al pomodoro o Sugo al ragù.
Insalata Classica
Misticanza, olive, capperi, pomodoro, carote, melanzane, crostini
Tartare di manzo
Tartare di manzo con insalata mista
