Martedì 15 settembre a Identità Golose Milano si darà il via ad un ciclo di cene promosse in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino che prevede per ogni serata due pizzaioli individuati fra i migliori interpreti della pizza contemporanea.
Ecco che la prima serata vede come protagonisti Renato Bosco, maestro dell’arte bianca in Italia, tra i padri della pizza contemporanea e gran sperimentatore, tanto da meritarsi l’appellativo di “Pizzaricercatore”, e Pier Daniele Seu, uno dei più brillanti e applauditi esponenti della new wave.
Ecco il menù della serata:
Pier Daniele Seu | Entrée - Come una pappa al pomodoro
Renato Bosco | Pizza TriploCrunch - Crema di verdure, fiordilatte, verdure dell'orto, Grana Padano DOP
Pier Daniele Seu | Pomodoro cor’riso - Estratto di pomodoro con il riso, patate marinate nel pomodoro, chips di riso, origano e basilico
Renato Bosco | L’Aria di Pane® che vuole diventare una frisella - Burrata, battuta di Fassona Piemontese, senape, misticanza
Pier Daniele Seu | Baccalà di fine estate - Fior di latte, baccalà marinato al Shichimi togarashi, scarola ripassata e fichi settembrini
Renato Bosco | Dessert - Babà alla frutta con panna
Il costo della serata è di 60 euro e comprende le 5 portate e un cocktail a base di Bibite San Pellegrino firmato dal bartender pluripremiato Mattia Pastori. Abbinamento vini, bevande e caffè esclusi.
Unico orario di prenotazione alle 20:00.
Prenota qui oppure telefona a +39 02 23668900 .
